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なぜ 五穀米 はいいの?

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お米のソムリエ
「米・食味鑑定士」って何?

新聞掲載

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   ◆◇◆ 必見!お米のプロが語るごはん食で10倍健康!◆◇◆     
  
     http://www.tanosiikomeya.com          第10号
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こんにちは!たのしい米屋ドットコム、店長の松丸です。
梅雨どきは体調管理が難しくなります。
しっかりと朝ごはんを食べて体力をつけてくださいネ!
それでは、メルマガ10号をお届けします。どうぞ、ご覧下さい。

《目次》===============================

◆知って得するお米のトリビア
       〜「五穀」は生命の源〜

◆この時期お米の保存場所に注意!
   〜上手なお米の保存方法・防虫対策は?〜

◆美味しく食べるための「残りごはん」の保存法

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◆◆◆知って得するお米のトリビア◆◆◆
     〜「五穀」は生命の源〜

「五穀」とは、中国の五行から出た言葉で、「生命の糧となる五つの穀物」
  を意味しています。

一般的に米、麦、ヒエ、アワ、豆の五つをさしますが、
穀物の総称として使われることもあります。
 
  この五穀がなぜ「生命の糧」なのか?

それは、穀物の主成分が人間の食生活にもっとも適したデンプンだからです。
実際、体はデンプン質向きにできていて、胃腸をはじめとして、
肝臓、すい臓、腎臓に負担をかけずにデンプンを処理することが可能なんです。
つまり、デンプンは、もっとも体に優しい食べ物なのです。

人間がこの世に生を受けて最初に口にする食物は母乳です。
出産後の授乳期に母親が穀物中心に食事を摂っていると、
甘くて、おいしいおっぱいが出やすくなるそうです。

「餅を食べるといいおっぱいが出る」と昔から言われているとおりですが、
一般的に知られていないのが残念なことです。
 
このことから、デンプンは、生命の出発点と言っても過言ではないのです。
また、この穀物を精製せずに食べると体が必要としている栄養素の大半が
摂れるということも、五穀が「生命の糧」と呼ばれるゆえんでしょう。

だからこそ、世界のどの民族も伝統的に穀物中心の食生活を営み健康を
育んできたのです。

メタボリック対策が叫ばれていますが、先人教えどおりに五穀を主とした
食生活をしていれば、特別にメタボ対策はいらないといっているお医者様も
いっぱいいます。

一日一膳「五穀」です!

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●温めるだけですぐ食べられる「五穀米」はこちら
↓↓↓
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●お手持ちの白米に混ぜて炊くだけ!簡単・雑穀ごはんはこちら
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●五穀を中心にした「簡単・美味しいヘルシーごはん」はこちら
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◆◆◆この時期お米の保存場所に注意!◆◆◆
  〜上手なお米の保存方法・防虫対策は?〜

お米に付く穀虫類は23度以上で多湿の条件が揃うと要注意!

この時期のお米の保存は家庭内の比較的涼しい場所を選び(10〜15度)、
高温・湿気・直射日光を避けることが大切です。

米びつなどの容器に入れている場合は、新しいお米を入れる前に
必ず米びつを空にして、内側をきれいに拭いて乾燥させましょう。

夏場は厚手のビニール袋(穴のあいていないもの)や、空のペットボトルに
入れて、冷蔵庫の野菜室で保存するのもよいでしょう。
但し、一度冷蔵庫で保存したお米は、常温で置きっ放しにしないで下さい。
使用量を計量したら、また冷蔵庫で保存してください。

唐辛子や市販のお米の虫除けを米びつに入れて置くのも良いですが、
穀虫の種類によっては効かない場合もあるようです。

とにかく米びつは清潔にし、20日程度で消費できる量のお米を購入する
事をおすすめします。

 

◆◆◆美味しく食べるための「残りごはん」の保存法◆◆◆

炊飯器でごはんを長時間保温しておくと、ごはんが変質して味が
落ちてしまいます。
炊飯器の説明書には保温は12時間程度との表記が多いようですが、
外気の温度が高いこの時期は特に要注意です。

おすすめは、炊き上がりを食べ、残ったごはんは、できるだけ早く
冷凍庫で保存した方が、鮮度が保たれて良いでしょう。
ラップで包んで、冷まし冷凍保存が簡単でおすすめです。

解凍・加熱したとき、炊きたてと変わらないおいしいご飯が味わえます。
ラップには茶碗1杯分単位できっちり包んでおくと、使うときに便利です。

ファスナーつきのフリージングパック(冷凍保存用袋)や再利用できる
タッパーもおすすめです。
但し、冷凍でも鮮度は日々落ちるので2〜3週間以内に食べましょう。

保温中の電気代も節約でき、地球にやさしく、しかも美味しい!

これは、一石三鳥でね。

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