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『福っくら御前』料理レシピ

雑穀ライスサラダ

雑穀ライスサラダ
材料
A.米1カップ 1カップ
A.福っくら御膳 1/3カップ
A.水 200㏄強
B.ドレッシング 50㏄
B.オリーブオイル 50㏄
B.フレンチマスタード 小さじ1
B.塩小さじ 1/2
B.こしょう 少々
B.白ワインビネガー 大さじ2
B.福っくら御膳 大さじ1
B.れんこん 1/2節
B.米酢 大さじ1
B.玉ねぎ 1/2個
B.セロリ 1/2本
B.きゅうり 1/2本
B.パプリカ(黄) 1/2個

【雑穀ライスサラダの作り方】

  1. 米はといで、1O分浸水させ、15分水切りしておく。
    Bのドレッシングは合わせておく。
    玉ねぎは2㎝長さの薄切りにして水にさらす。
  2. れんこんは2㎝長さの薄切りにし、米酢を加えた熱湯でサッとゆでてザルにあげ、 広げて冷ます。玉ねぎは水をきり、セロリは3㎝長さの短冊切りにする。
    きゅうりは縦半分に切ってから種を取り、3㎝長さの短冊切りにする。
    パプリカは種とわたを取り、厚さ5m・長さ3㎝の千切りにする。
  3. 土鍋にAを入れて強火にかけ、沸き立ったらフタをして弱火で炊き上げる。
    炊き上がったら福っくら御膳大さじ1を加え、10分蒸らして切るように混せる。
  4. 《POINT》 鍋中の温度を一定にするために沸き立ったところで一度、上下に混せる!!

  5. 炊き上がったご飯をボウルにうつし、熱いうちにBのドレッシングを回しかけ、 玉ねぎ・れんこん・セロリの順に加えて混ぜる。
    粗熱がとれたら、きゅうり・パプリカを合わせて、15分程冷蔵庫に置いて 馴染ませたら出来上がり。
  6. ☆☆ワンポイントアドバイス☆☆
    土鍋がない場合は、炊飯器で普通に炊いたお米に、(水から沸騰するまで) 加熱した『福っくら御膳』を混せると簡単に調理できます。

雑穀ピザ

雑穀ピザ
材料(直径15㎝大2枚分)
A.白ゴマ 大さじ2
A.塩 小さじ1
B.アンチョビフィレ 6枚(手でちぎる)
B.チェリートマト 6~8個(4つ切り)
B.米 1カップ
B.福っくら御膳 大さじ3
B.水 250㏄
B.モッツァレラチーズ 1玉
B.パルメジャーノ(チーズ) 大さじ4
大葉 5~6枚(手でちぎる)

【雑穀ピザの作り方】

  1. 米はといで、1O分浸水させ、15分水切りしておく。
    そして米に福っくら御膳を合わせ、水を加えて炊き上げ、10分蒸らす。
  2. 1、にAを加え、切るように混せ合わせる。
    おむすびを握る要領で、1膳分のご飯をまとめる。
  3. 天板にオリーブオイルを伸ばし、2、の半量を直径15㎝大、厚さ5㎜程になるように、手で押さえながら広げる。
    同様にもう1枚つくる。
  4. 3、の上に半量ずつ、チーズとBをのせ、250~300度のオーブンで7~10分、 チーズに焼き色が少しつくまで焼く。焼き上がったら、ちぎった大葉をあしらって完成。

チーズ焼きおむすび

チーズ焼きおむすび
材料
A.みそ 大さじ1
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1
1カップ
福っくら御膳 大さじ3
白ゴマ 大さじ2
カマンベールチーズ適量 適量

【チーズ焼きおむすびの作り方】

  1. 米はといで、1O分浸水させて15分水切りしておく。
    そして米に福っくら御膳を合わせ、水を加えて炊き上げ、1O分蒸らす。
  2. 1、のご飯に白ゴマを混ぜ、カマンベールチーズを芯にしておむすびを握る。
  3. 余熱で300度近くにしたグリルに入れ、3~4分焼き、まわりが固まってきたらAを塗り、香ばしい焼き色がつくまで焼き上げる。
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米・食味鑑定士

米・食味鑑定士

一定のお米の知識を持ち、ご飯の味覚テストに合格した者が取得することができます。いわゆる「お米のソムリエ」としての資格を取得しております。

店長の松丸

店長の松丸昇

たのしい米屋ドットコムは全国のこだわりのお米はもちろん、五穀米 ・黒米・赤米をはじめ、昔ながらの雑穀を取り入れた、たのしい食生活の提案をいたします。お米のソムリエ「米・食味鑑定士」の私が20年間、全国の産地を歩いて出会った多くの頑張っている生産者の話題などもお届けしたいと思っています。また、市場にはなかなか出回らない稀少価値の「ご当地の特産品」も皆様にご紹介したいと思います。どうぞおたのしみに!

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